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甚麼是熟成？
動物剛死亡時肉是軟的，過了一陣子後肌肉蛋白質收縮會開始變僵硬，再繼續放置一段時間後(牛肉約一天)，酵素開始破壞結締組織，進入「熟成」階段，以前的人沒有冰箱，吃不完的食物也會利用風乾熟成方式保存食物，像是魚、牛肉、豬肉、乳酪...等，經過一定時間的熟成會使肉質軟嫩，也會提高風味。
What to Dry Age
Dry ageing is not just for beef! Nowadays it is extremely popular for sashimi chefs to dry age their fish and seafood before serving.
牛肉
魚
魚生
Sit back and wait for your meat to mature
有了Oishii film，您現在可以在家裡的冰箱裡輕鬆地進行熟成牛肉、魚、海鮮。 不需要購買任何昂貴的冰箱。 有了Oishifilm，您只需將肉類清洗乾淨，用Oishifilm包好，然後放在冰箱裡即可。 接下來，您需要的是耐心，因為您的肉在冰箱裡會慢慢變老。 您的等待是值得的!
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